La classe 1 correspond à une couverture de graisse inexistante à très faible, avec aucune graisse ou seulement quelques traces à l’extérieur et sur les rognons et entre les côtes.
La classe 2 correspond à une légère couverture de graisse laissant les muscles presque partout apparents, avec une fine couche pouvant être moins visible sur les membres.
La classe 3 correspond à une légère couche de graisse couvrant la majeure partie ou l’ensemble de la carcasse, plus épaisse à la base de la queue, tandis que les muscles du quartier arrière et de l’épaule font exception à la couverture presque généralisée.
1. Une carcasse présente une couverture graisseuse inexistante à très faible, avec au plus quelques traces à l’extérieur, sur les rognons et entre les côtes. Quelle classe lui correspond ?
2. À l’examen d’une carcasse, les muscles restent apparents presque partout et une fine couche de graisse couvre une partie du corps, moins visible sur les membres. Quelle classe faut-il retenir ?
3. Une carcasse porte une légère couche de graisse sur la majeure partie du corps, plus épaisse à la base de la queue, tandis que le quartier arrière et l’épaule font exception à la couverture presque générale. Quelle classe décrit ce tableau ?
Quelle couverture de graisse caractérise la classe 1 ?
Une couverture inexistante à très faible.
Où trouve-t-on la graisse ou ses traces en classe 1 ?
À l’extérieur, sur les rognons et entre les côtes.
Quelle couverture de graisse caractérise la classe 2 ?
Une légère couverture laissant les muscles presque partout apparents.
Où la fine couche de graisse de la classe 2 peut-elle être moins visible ?
Sur les membres.
Quelle partie de la carcasse la graisse couvre-t-elle en classe 3 ?
La majeure partie ou l’ensemble de la carcasse.
Où la graisse de la classe 3 est-elle la plus épaisse ?
À la base de la queue.
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