★ À maîtriser
📌 Un short drink contient 7 à 9 centilitres, tandis qu’un long drink contient 12 à 15 centilitres.
📌 L’alcool de base est un spiritueux titrant plus de 35 % d’alcool et une dose correspond à 4 centilitres.
Compléments
Short drink court et concentré, long drink allongé et plus volumineux
1. Quels éléments le protocole de conception d’un cocktail doit-il préciser ?
2. Quelle répartition décrit correctement les cépages rouges bordelais ?
3. Comment la répartition de la commercialisation des vins bordelais entre la France et l’export a-t-elle évolué ?
Quels ustensiles fait partie du matériel de bar ?
La flûte, le basson, le cor, le doseur, le pilon, le jigger, le shaker, la passoire et différents verres.
Quelle est la contenance d'un short drink ?
7 à 9 centilitres.
Quelle est la contenance d'un long drink ?
12 à 15 centilitres.
Qu'est-ce qu'un cocktail ?
Un mélange de plusieurs ingrédients avec au moins un alcoolisé.
Que sont les bitters en mixologie ?
Des concentrés aromatiques utilisés à la goutte.
Quelle est la définition de l'alcool de base ?
Un spiritueux titrant plus de 35 % d’alcool.
La fiche de révision couvre les notions essentielles de Mixologie et vins de Bordeaux. Elle est structurée par thématiques pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation, avec des définitions clés, des explications et des synthèses.
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