📌 Un ose est un monosaccharide non hydrolysable, classé comme aldose s’il porte une fonction aldéhyde ou comme cétose s’il porte une fonction cétone.
1. Un glucide simple ne peut pas être hydrolysé en glucides plus petits. Quelle catégorie et quelle classification selon sa fonction carbonyle s’appliquent à cette molécule ?
2. Dans leur forme ouverte, comment classer le D-glucose, le D-galactose et le D-fructose selon leur fonction carbonyle ?
3. Deux oses diffèrent par la configuration d’un seul de leurs centres chiraux et sont des diastéréoisomères. Comment nomme-t-on cette relation ?
Qu’est-ce qu’un ose ?
Un monosaccharide non hydrolysable.
Quelle fonction caractérise un aldose ?
Une fonction aldéhyde.
Quelle fonction caractérise un cétose ?
Une fonction cétone.
Quels oses sont des aldoses sous forme ouverte ?
Le D-glucose et le D-galactose.
Que sont deux épimères ?
Des diastéréoisomères qui diffèrent par la configuration d’un seul centre chiral.
Quels cycles les oses cycliques forment-ils et pourquoi ?
Des pyranoses ou des furanoses, car leurs formes linéaires sont peu stables.
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