Substances chimiques du corps humain

📋 Plan du Cours

1. Classification des substances chimiques
2. Eau et compartiments hydriques
3. Rôles et pertes de l’eau
4. Minéraux et santé cutanée
5. Glucides et énergie cellulaire
6. Lipides et acides gras indispensables
7. Protides et protéines
8. Acides nucléiques et information génétique

📖 1. Classification des substances chimiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Substances minérales : Comprennent l’eau et les éléments minéraux.
• Substances organiques : Les substances organiques comprennent les glucides, les lipides, les protides et les acides nucléiques.

💡 Astuce mémo

Minéral sans squelette carboné, organique autour du carbone

📖 2. Eau et compartiments hydriques

📝 Points essentiels

• L’eau constitue en moyenne 60 à 70 % de la masse corporelle humaine, et cette proportion diminue avec l’âge.

• Le taux d’hydratation est de:

  • 80 % dans le sang
  • 78 % dans le cerveau
  • 70 % dans la peau
  • 22 % dans les os

📌 L’eau est répartie en eau intracellulaire, intégrée à chaque cellule, et en eau extracellulaire, représentée par l’eau canalisée du plasma sanguin et de la lymphe des vaisseaux lymphatiques.