FML = Fermentation Malolactique : on bloque avec Froid + SO2 + pH acide + filtration.
1. Quel ensemble de conditions favorise le blocage du déclenchement de la fermentation malolactique ?
2. Quel paramètre chimique est présenté comme inhibiteur du démarrage de la FML ?
3. Quelle combinaison correspond aux conditions chiffrées de contrôle de la FML par SO2, température et filtration ?
Inhibition FML — moyens ?
SO2, froid, filtration, soutirages, acidification, lysozyme
SO2 libre — seuil inhibiteur ?
Plus de 20 mg/L
La fiche de révision couvre les notions essentielles de Méthodes d'Inhibition de la FML. Elle est structurée par thématiques pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation, avec des définitions clés, des explications et des synthèses.
Lire la fiche complète →Le QCM contient 4 questions à choix multiples avec corrections détaillées et explications pour chaque réponse. Idéal pour tester tes connaissances et identifier tes lacunes.
Faire le QCM (4 questions) →Revizly propose 2 flashcards interactives sur Méthodes d'Inhibition de la FML. Chaque carte présente une question au recto et la réponse au verso, permettant une révision active et efficace basée sur la répétition espacée.
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